1、用料：吉利丁片4克，奶酪芒果果泥100克，法制牛奶125克，作芒淡奶油50克，果奶细砂糖18克，芒果柠檬汁5克，奶酪芒果果肉适量。法制

2、作芒芒果去皮核，果奶放入网筛中碾压过筛成果泥，芒果取100克，奶酪备用。法制吉利丁片放入冰水中，作芒浸泡至软，果奶捞出，挤干水分，备用。

3、牛奶，淡奶油，细砂糖倒入锅中，小火加热，搅拌至糖完全溶化，离火。加入吉利丁片，搅拌至完全溶化。

4、放入冰水中搅拌至冷却，加入柠檬汁，搅拌均匀。倒入1/3芒果果泥，拌匀。再倒回奶液中，搅拌均匀。

5、过筛，得到均匀细致的奶酪液体。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出。在表面放上芒果丁，点缀薄荷叶，即可。