12月15日，金招牌2023年珠海市第四届职业技能大赛涉农领域竞赛在香洲再生时代电商大厦火热展开，珠海争夺10家企业带来精心制作的首次赛家手信15道特色预制菜，争夺珠海地标手信“金招牌”；10位农村电商主播在直播间为珠海地标名品鲈鱼、举办旅游热点海泉湾“代言”，预制吸引粉丝纷纷下单，菜竞取得不俗的企业销售成绩。

本次大赛由市总工会、地标市人力资源社会保障局、金招牌市农业农村局主办，珠海争夺职工教育和职业培训协会、首次赛家手信市预制菜产业协会承办，举办旨在加快培养和选拔农业领军高技能人才，预制壮大农村技术人才队伍，菜竞推动乡村经济高质量发展，企业为“百千万工程”注入新动能。

这是珠海首次举办市级预制菜竞赛。比赛现场，参赛选手打开一袋袋包装精美的预制菜，不到几分钟一盘盘色香味俱全、热气腾腾的美食便端上了桌。评委们从预制菜的溯源、制作加工、品质保障、包装以及菜品摆盘等几个维度进行评判。

市预制菜产业协会秘书长张宏义介绍，赛事自7月启动，吸引了预制菜龙头企业金同农副食品、祺海水产、壹条鱼食品科技，以及省级非遗美食、三代传承的粤桥咖喱世家等24家企业派出51名选手报名参赛，进入决赛的10家企业带来的预制菜产品丰富，包括老广禾虫眉豆汤、咖喱鱼蛋、何叔公鸭扎包、菊花海鲈鱼、广式姜醋猪脚、广式猪肚鸡等，汇聚珠海地域资源美食名品特色。

预制菜一端连着乡村振兴，一端连着消费变革。“这是在斗门白蕉六乡养殖的灵芝鸡和灵芝鸭，我们将养殖技术升级，从灵芝里提取灵芝活菌，再将灵芝活菌和五谷杂粮粉一起发酵成灵芝活菌菌群，再用来喂养鸡鸭，活菌在鸡鸭体内转化成灵芝多糖，可以帮助人体提高免疫力。”参赛选手、珠海冠鸣农业科技公司郑杰永介绍说，散养的灵芝鸡喂足150天，肉质鲜嫩，烹饪时只需用盐不用加任何调料，适合做鲜美的蒸鸡。

参赛选手、珠海儒德绿色食品公司总经理林荣琪带来了传承三代的咖喱酱、咖喱鱼蛋和咖喱牛脯，拥有独特秘方融合了老广和南洋风味的咖喱产品不仅征服了香港、澳门人的味蕾，还远销美国、越南、老挝等国家。随着预制菜产业蓬勃发展，林荣琪还开发了广式药膳养生预制汤猪脚姜、猪肚鸡汤、乳鸽汤、鳄鱼汤等系列产品。

参赛选手、珠海酵美食品科技公司总经理王兴全带来的是益生菌酸菜，将益生菌用于酸菜的生产抑制了亚硝酸盐的生长，发酵酸菜的水呈乳白色，具有奶香味且低盐，令人体肠道更健康。

市职工教育和职业培训协会副会长罗旺介绍，农村电商直播竞赛共有34家企业派出52名选手参赛，通过初赛，10名选手走进决赛直播间，销售的产品是斗门鲈鱼和海泉湾套票，评委从主播策划方案、直播带货销售量、直播间观看人数以及点赞互动量等多维度评审选手，“本次赛事，不仅助力企业的销售，还为企业培养了主播人才，一位参赛优秀主播两场赛将鲈鱼卖爆，已销售鲈鱼2万多元，企业正在与这位主播商谈要‘挖’入麾下。”