2月22日，偷菜正值农历正月十三。斗门得越多

当天，小姐夜幕降临时，姐忙斗门镇南门村的菜农称偷赵睿却跟闺蜜们“蠢蠢欲动”，悄悄走向菜田。却笑只见四五个姑娘打着手电筒，偷菜正在田间伺机“偷菜”。斗门得越多东挖几根西芹、小姐西拔几根红葱；这头摘几棵生菜；那头摘几把香芹……不满足于相邻的姐忙菜地，赵睿和好友森妮、菜农称偷思麦等，却笑还特意到更远的偷菜菜地“扫荡”。不一会儿功夫，斗门得越多手捧满满一筐青菜，小姐姑娘们心满意足往家里赶。

离菜田不远处，一位菜农正透过栅栏张望，留意着姑娘们的一举一动。让人意外的是，眼看着她们“偷菜”，菜农却喜笑颜开，不但没上前质问，还笑称“偷得越多越好”！

“偷菜”流传逾两百年

这究竟是怎么回事？

据年过8旬的南门村乡贤赵承华介绍，正月十三夜晚是“正旦晚”，村里姑娘们正在进行一项民俗：“正旦晚，煮菜茶”。“这一民俗已在斗门地区流传两百余年，早在2010年被列为斗门区第三批非物质文化遗产名录。”作为该项区级非遗代表性传承人，赵承华对此如数家珍。

农历正月十三“正旦晚”是斗门农村地区民间传统节日。在这一天，村民们白天祭祖要举行“开灯”仪式，晚上则要“煮菜茶”。“ 正旦晚”，在斗门则特指“女孩子的节日”。

什么是“煮菜茶”呢？在过去，斗门的女孩子极少外出工作，大都在村里种田，而未婚的姑娘们经常在“闺房”里聚会。到了“正旦晚”，闺房里聚会的女孩子会三五成群到田间地头采摘青菜，然后拿回家煮菜茶与朋友分享。家家户户一致认为，女孩子们“偷菜”，寓意着对主人家的祝福，偷得越多，寓示新一年主人家福气越多。

“烤葱”过后煮菜茶

完成“偷菜”后，赵睿等几个姑娘一回到家里，便忙活起来。

先是热热闹闹地洗菜，数着蔬菜的种类。原来，“偷菜”的种类有六至九种不等，每一个数字有不同的寓意：如“六”是如意吉祥； “八”是来年发达；“九”是长相厮守等。不同的蔬菜寓意也不同，吃葱寓意聪明之意，生菜寓意生财，芹菜寓意勤劳等。

细心清洗后，青菜鲜嫩青翠；挑好葱头，别有寓意的烘烤即将登场……边拿着葱头烘烤，女孩子们还会统一念叨一句话：火尾通，火尾孔，你比通心我做花，我比塞心你煲茶。这一道工序，被村民称为“烤葱”。

赵承华表示，这句看似顺口溜的话语，实际有着特别寓意。“表达着姑娘家期盼读书聪明，希望可以找到真心实意对自己的如意郎君 。”

待柴火灶烟火萦绕时，姑娘们将生菜、香芹、香菜等放入水中混煮，同时放入少许“水箕”“布楂”等野生茶叶，用文火加以烘煮。 不一会功夫，热气腾腾的菜茶，便新鲜出炉。

大家相约一同分食，茶香与菜香交错，清香又解腻。斗门区文化馆有关史料记载，“正旦晚煮菜茶”是斗门群众在特定的长期劳作中，逐渐形成的一种习俗。约定当晚允许未婚女子“偷菜”，可见乡情友好、民风淳朴；而在春节后吃青菜喝菜茶可解油腻，则体现斗门群众健康的饮食习惯。