本报讯（余汕康）开片、拍片去大刺、黄鱼修型、把鱼x射线检测、做出去刺、新花清洗、拍片二次检测……近日，黄鱼宁德市金盛水产有限公司鱼柳精深加工生产线上，把鱼工人们有序分工将大黄鱼加工成去刺鱼柳。做出

大黄鱼肉质细嫩、新花营养丰富，拍片而且骨刺和小刺较少，黄鱼多为主刺，把鱼主要分布在鱼身中央部位，做出易于处理，新花但仍会有较少的细小鱼刺，如果消费者食用的时候不小心，会被小刺卡喉咙造成身体不适，鱼刺卡喉咙发现得晚或许还会危及到生命。

“以前在进行水产加工时，只能依靠人工触摸，寻找水产、生鲜中的鱼骨鱼刺，一些质地柔软微小的鱼刺难以被人工筛查剔除，投入市场后非常影响消费者的食用体验。”金盛水产常务副总经理尤信铃说。

针对大黄鱼的骨刺和小刺，宁德市金盛水产有限公司转变思路，打破传统技术水准，引进全新的X光鱼刺检测技术，保证产能的同时，实现产品质量一致性，提升产品价值。

“该生产线总投资500万元研发，所产的去刺鱼柳广受市场好评。”尤信铃说，借助这台X光鱼刺检测机，只要把鱼柳铺到盘子上，通过传送带传送到机器的内部，就可以把一些肉眼看不见的残留鱼刺去掉。

近些年，在新消费形式与社会发展新趋势的推动下，具有便捷易处理、种类丰富等特点的预制菜持续走俏市场，蕉城各大水产加工企业在推出大黄鱼预制菜的同时，通过技术研发、设备引进等方式提高产能，推出各类新产品，蕉城水产业发展呈现高质量发展的良好态势。